(fotografata a Dorgali - Sardegna)
Cynara cardunculus L.
CARCIOFO SELVATICO
Asteraceae. Erbaceaperenne, rizomatosa, cespitosa, dallo sviluppo vivace, con fusti robusti. Foglie
basali lunghe, lobate, verdi superiormente, grigiastre nella pagina inferiore, quelle del fusto quasi lineari, con margini incisi,
spesso ondulati, spinosi.
L'infiorescenza è un corinbo che si forma all'apice dei fusti, formato da piccoli fiori viola o azzurri, disposti su un
ricettacolo, circondati da brattee fogliari larghe e carnose, ma in alcune varietà, sottili e spinose in altre.Fiorisce maggio agosto.
Frutti: acheni con pappo di setole leggere e piumose.
Aree incolte, prati, pascoli, terreni aridi e degradati, bordi dei coltivi, zone rocciose e calcaree (0 - 1200 m).
Diffusa allo stato spontaneo nei paesi del bacino del Mediterraneo. Largamente coltivata in Italia per la produzione delle infiorescenze, eduli, che vengono
raccolte prima dell'emissione dei fiori. Principi attivi: derivati dell'acido caffeico, flavonidi, cinaropicrina e inulina.