(fotografato alla Valle del Morretano - Abruzzo)
Galium verum L.
ERBA ZOLFINA

Rubiacee. Pianta di 20-70 cm; fusto con 4 linee in rilievo nella parte superiore; foglie 6-12 per verticillo, lineari, larghe 1 mm, con 1 venatura, revolute ai margini, con pelositÓ soffice inferiormente; fiori in infiorescenze simili a pannocchie, dense, con molti fiori; corolla 4-mera, gialla, di 2-4 mm di diametro, con 4 lobi acuminati. Fiorisce da giugno ad agosto.
Prati calcarei, bordi delle strade, pinete, anche in pascoli di brughiera, dune; comune; Europa.
Il caglio giallo contiene in 100 gr di foglie circa 1 mg di fermento lattico (donde il nome). Questo fermento fa cagliare il latte, perci˛ la pianta una volta veniva spessa usata nella preparazione dei formaggi. Pianta medicinale, contiene sostanze chimiche dette cumarine, che, trasformate nella droga cumarolo, impediscono al sangue di coagularsi.
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